Mans mīļākais daudzfunkcionālais rīks virtuvē nav nazis vai trauks — tas ir pieticīgais rokas virtuves pūtējs, kas piešķir neticamu garšu un neprasa nekādas prasmes.
Patiesība ir tāda, ka jūsu mājās gatavotais ēdiens negaršo kā komerciālā restorāna virtuvē — lielākais iemesls nav talants vai sastāvdaļas, bet gan uguns.
Tas ir izplatīts un pat populārs paņēmiens Āzijā, un jūs redzēsiet lāpas, ko izmanto visu veidu ielu ēdienam un restorānu maltītēm;Man patīk Tsukiji zivju tirgus pārdevēji, kuri gatavo svaigas ķemmīšgliemenes to čaumalās, grilējot virsas, izmantojot ogļu grilu un pūtēju koksu. Mūsdienās korejieši labprāt izmanto pūtējus, izmantojot tos korejiešu grila traukiem un iesmiem.
Tikmēr Rietumos pirmā un vienīgā lieta, par ko cilvēki patiešām domā, ir... crème brûlée. Tas ir objektīvi neticams deserts, taču asociācija ir slikta pašai lāpai. Dīvainā kārtā, kad tu sāc elpot uguni, tu negribi. apstāties — un aktīvi meklēt attaisnojumus, lai apdzēstu zilo liesmu.
Vai uz steika vai cepeša garozas ir nelīdzenas, nepietiekami izceptas vietas? Lukturis nodrošina precīzu jaudu un vadību, lai “salabotu” ēdienu pēc tam, kad tas ir izņemts no plīts vai cepeškrāsns. Nepieciešams kraukšķināt zivju vai vistas ādu. mazliet?Tāpat: nekas nepārspēj lāpas sauso, lielo karstumu, lai tas atkal sprakšķētu.
Siera kausēšana (uz jebko) ir 10 sekunžu uzdevums, kas tiek veikts ar lāpu, piemēram, dārzeņu, piemēram, paprikas un tomātu, mizu pārogļošana. Lāpas izmantošana zemā siltumā ir ideāls veids, kā apcept papriku meksikāņu salsas rojai, vai arī varat izmantot to var izmantot, lai pagatavotu garšaugus vai koka dūmus uzlējuma pagatavošanai (vai vienkārši dramatiskai prezentācijai). Varat to izmantot kokteiļu ballīšu trikiem, kanēļa, rūgto un citrusaugļu eļļu aizdedzināšanai kā ideāla dzēriena nobeigumam. Mēs esam runājuši par krēmu. brûlē, bet neaizmirstiet, ka būtībā jūs varat pagatavot jebkuru brûlé, kuru vēlaties;mans mīļākais ir likt jaggery uz greipfrūtu, zemenēm un kauleņaugļiem un ātri sadedzināt sacharifikāciju.
Jāapzinās, ka, izmantojot sliktas kvalitātes degvielu vai neveiklu lāpu, jūsu ēdienam būs slikta garša;dzeltena vai oranža liesma norāda uz nepilnīgu sadegšanu, kas nozīmē, ka jūsu šķīvis ir klāts ar vēzi izraisošiem sodrējiem. Ja piedegušais trauks smaržo pēc šķiltavu šķidruma, tā ir problēma ar izmantotās liesmas veidu.
Pretējā gadījumā ēdiena gatavošana ar lukturīti ir vienkāršs, izdevīgs un patiešām jautrs veids, kā gūt jaunas idejas virtuvei. Jūs pārsteigsit gan savu ģimeni, gan viesus, jo cilvēki patiešām izrauj liesmas. Turklāt tas var padarīt ēdiena gatavošanu par mazāku darbu. – pārvēršot kārtējo darba dienas maltīti par kaut ko lielisku.
Publicēšanas laiks: 14. jūnijs 2022